油皮:中筋120g
糖20g
奶油40g
水50cc
油酥:低筋100g
奶油45g
豆沙餡300g
紅豆放電鍋煮軟後加糖拌勻後放調理機打成泥，挖至不沾鍋加奶油炒乾即可
放涼後包起來塑形
今天的油皮使用黑糖所以顏色較深，油皮部份先將材料放鍋中拌勻後再加水揉勻即可，蓋保鮮膜靜置。
油酥材料捏成糰即可分割。
稍微捏圓
將油皮包油酥
捏圓
用手壓平再用桿麵棍桿平
捲起
再桿平
再捲起
將麻薯及豆沙分割備用
用手指從中間壓下
兩端往中間捏
用手壓平再桿圓包餡料
塗蛋黃液
灑芝麻即可進烤箱
烤溫150度烤約20分
