香Q餅

油皮:中筋120g

糖20g

奶油40g

水50cc

油酥:低筋100g

奶油45g

豆沙餡300g

紅豆放電鍋煮軟後加糖拌勻後放調理機打成泥，挖至不沾鍋加奶油炒乾即可

放涼後包起來塑形

今天的油皮使用黑糖所以顏色較深，油皮部份先將材料放鍋中拌勻後再加水揉勻即可，蓋保鮮膜靜置。

油酥材料捏成糰即可分割。

稍微捏圓

將油皮包油酥

捏圓

用手壓平再用桿麵棍桿平

捲起

再桿平

再捲起

將麻薯及豆沙分割備用

用手指從中間壓下

兩端往中間捏

用手壓平再桿圓包餡料

塗蛋黃液

灑芝麻即可進烤箱

烤溫150度烤約20分

黃金泡菜

黃金泡菜
食材：
高麗菜1大顆(2.5～3公斤)
醬汁：
紅蘿蔔1大條切絲
蒜頭100g
糖100g
白芝麻醬120g
芝麻油50g
白醋200cc
辣椒粉
1、高麗菜洗淨剝大片瀝乾，用大塑膠袋分層放進高麗菜及鹽巴，充分搖勻靜置15分鐘後再次搖勻靜置15分後將菜瀝乾

2、將醬汁材料備齊放置於果汁機打成汁即可

3、倒入醬汁及高麗菜混合均勻即可

松子鳳梨酥

中秋節到了來烤個鳳梨酥應應景，為了健康訴求食材也要少油少糖.

先處理好餡料～

地瓜泥：地瓜切片入電鍋蒸熟，再搗成泥，加些起司粉拌勻放涼

鳳梨餡：鳳梨切細絲加些糖粉用小火煮到鳳梨變軟即可，若水份太多可加玉米粉拌煮一下會較黏稠，熄火後再加地瓜泥拌勻

16顆鳳梨酥

酥皮：奶油100g、糖粉20g、起司粉20g、奶粉20g 、蛋1顆、中筋麵粉50g 、低筋麵粉150g

1、先將奶油放在室溫下變軟後用打蛋器打散

2、加糖粉拌勻

3、加起絲粉拌勻

4、加奶粉拌勻

5、加蛋液拌勻

6、加過篩麵粉用切刀拌勻，不要過度攪拌會出筋變硬

7、將麵皮整型切成16份搓圓備用

把地瓜泥(約10～15g )分16個，稍微壓扁包入鳳梨餡，若太黏可加些玉米粉當手粉，做16份

最後將將餅皮壓扁包入餡球放置方型模型中整型

烤箱預熱後用170度烤10分鐘翻面再烤10分鐘即完成，取出放涼後再出模

米Pizza

食材：米飯、蛋液、培根、洋蔥、起司絲、綜合香料、青醬(或紅醬)

1、將米飯拌蛋液及少許鹽攪勻，放至平底鍋中壓平(鍋中加入少許油)

2、抹上青醬後加上洋蔥培根蓋鍋煎熟

3、熟成後撒上起司絲蓋鍋悶熟即可

台式泡菜

教老公做台式泡菜，因為不複雜所以很容易就學會囉！

食材：高麗菜1顆

紅蘿蔔1條

醃料：蒜頭1顆(約10瓣)

辣椒1條

醋：2.5杯(米杯)

糖1杯

水7杯

1：將高麗菜葉撕大片，紅蘿蔔切片沖洗乾淨，加鹽巴(食材的5%～10%)抓醃一下靜置約2小時

2：等待的同時要先煮醃料水，將所有的醃料及糖醋水全加到一鍋，將水煮滾就熄火了，等水涼

3：將食材出的水倒掉，用可食用的水沖掉鹽水瀝乾即可

4：將瀝乾的高麗菜裝瓶，加入糖醋水就完成了，水要醃過食材喔！

泰式酸辣麵

食材：南瓜麵、豆芽菜、紅蘿蔔、香菜、花生

醬汁：蒜、辣椒、魚露、醬油、味淋(或糖)、檸檬汁(或醋)

1、將麵條加一點鹽、油煮熟放涼，接著燙紅蘿蔔及豆芽菜，放涼，將所有的食材擺盤淋上醬汁就完成了，今天吃辣麵配油蔥雞很對味喔！