台式泡菜

教老公做台式泡菜，因為不複雜所以很容易就學會囉！

食材：高麗菜1顆

紅蘿蔔1條

醃料：蒜頭1顆(約10瓣)

辣椒1條

醋：2.5杯(米杯)

糖1杯

水7杯

1：將高麗菜葉撕大片，紅蘿蔔切片沖洗乾淨，加鹽巴(食材的5%～10%)抓醃一下靜置約2小時

2：等待的同時要先煮醃料水，將所有的醃料及糖醋水全加到一鍋，將水煮滾就熄火了，等水涼

3：將食材出的水倒掉，用可食用的水沖掉鹽水瀝乾即可

4：將瀝乾的高麗菜裝瓶，加入糖醋水就完成了，水要醃過食材喔！

泰式酸辣麵

食材：南瓜麵、豆芽菜、紅蘿蔔、香菜、花生

醬汁：蒜、辣椒、魚露、醬油、味淋(或糖)、檸檬汁(或醋)

1、將麵條加一點鹽、油煮熟放涼，接著燙紅蘿蔔及豆芽菜，放涼，將所有的食材擺盤淋上醬汁就完成了，今天吃辣麵配油蔥雞很對味喔！

油蔥雞

製作油蔥雞相當簡單又好吃喔！

食材：雞腿2支+雞胸肉

醃料：酒、胡椒、鹽

蔥油醬：蔥絲、薑絲、麻油

1、雞肉加醃料抓醃一下放冰箱冷藏至少2小時

2、醃好的雞肉放至電鍋，外鍋加水2杯蒸熟

3、蒸熟後稍微放涼再切塊，蔥、薑切絲或切丁都可，蔥絲放水裡泡一下會捲捲的，蒸好的雞肉會有雞湯，倒出雞湯與麻油、鹽加熱後再倒至蔥薑就成為蔥油醬了。將蔥油醬淋在雞肉上即可，是不是很簡單啊！

大肉包

今天做6顆大肉包，一顆就讓你飽喔

麵團：中筋麵粉3杯

水1又1/3杯

酵母2.5g 

糖1小匙

鹽少許

肉餡：豬絞肉、醃蘿蔔皮、洋蔥

調味料：鹽、糖、醬油、胡椒、五香粉

1、先將麵團揉製等他發酵成2倍大，約1.5小時

2、等發酵的時間可先準備肉餡，將絞肉加鹽、糖同一個方向拌攪，邊拌邊加水至蛋白質出筋

3、產生黏性後加調味料及蘿蔔皮、洋蔥、青蔥即完成了肉餡，冷藏備用

4、麵團發酵完成後撒一點粉再次揉勻

揉成長條形分割成6份

將麵團整型小圓球，撒點手粉擀成中間厚旁邊薄的圓片

將肉餡包入摺捻收圓成包子就完成了

等再次發酵約30分即可入鍋蒸，電鍋外鍋加2杯水蒸熟，電鍋跳起後等約10分讓蒸氣散開後再起鍋，皮才會蓬蓬的