大肉包

今天做6顆大肉包，一顆就讓你飽喔

麵團：中筋麵粉3杯

水1又1/3杯

酵母2.5g 

糖1小匙

鹽少許

肉餡：豬絞肉、醃蘿蔔皮、洋蔥

調味料：鹽、糖、醬油、胡椒、五香粉

1、先將麵團揉製等他發酵成2倍大，約1.5小時

2、等發酵的時間可先準備肉餡，將絞肉加鹽、糖同一個方向拌攪，邊拌邊加水至蛋白質出筋

3、產生黏性後加調味料及蘿蔔皮、洋蔥、青蔥即完成了肉餡，冷藏備用

4、麵團發酵完成後撒一點粉再次揉勻

揉成長條形分割成6份

將麵團整型小圓球，撒點手粉擀成中間厚旁邊薄的圓片

將肉餡包入摺捻收圓成包子就完成了

等再次發酵約30分即可入鍋蒸，電鍋外鍋加2杯水蒸熟，電鍋跳起後等約10分讓蒸氣散開後再起鍋，皮才會蓬蓬的